粟桂平利用卷烟销售系统盘点卷烟库存

我叫粟桂平，我的店面“兰雅书室烟酒店”，位于柳州市城中区海关路，周围人流量较大，主要经营烟酒、书报。我的店面不大，仅有20平方米左右，但商品品种较多，光是卷烟在销规格就达到了130多个。虽然经营的商品品种较多，但整个店面却被我收拾得干净整齐、井然有序，而且店面的库存与账目都做到精确无误。客户经理和周围的其他店面老板都对我的经营管理水平赞不绝口，其实，我的秘诀很简单，就是认真做好店面的盘点工作。

我发现，很多老板都不太重视盘点工作，有的甚至认为盘点工作可有可无。因此，他们在盘点时大多“蜻蜓点水”式地草草清点店面库存与账目，认为“差不多”就好了，有些甚至从未进行过店面盘点，结果导致库存不实、账目不清，自己是否盈利，赚多赚少都不清楚，经营的积极性肯定就受到了不小的影响。对于“盘点工作可有可无”的观念，我是十分不认同的，我认为盘点是店面经营的一项关键工作，对经营的良好发展有着至关重要的影响。

店面的盘点工作，其实就是对我们自己店面近期经营的一种总结与反省。通过盘点，不仅可以清晰知道自己近期赚了多少钱，有效提振自己经营的信心，更有干劲、更有热情地经营好店面，而且在盘点过程中，可以及时发现自己日常经营中存在的问题与不足，进而不断提升经营管理水平。经营管理水平提升了，盈利水平难道还不随之提升吗？因此，我认为应该高度重视盘点工作，把它作为一种好的“管理工具”用好、用活。

那怎么做好盘点工作呢？我想这是很多老板都比较关心和头疼的问题，我认为，做好盘点工作应该重点从盘点频次与盘点方法两个方面着手。

盘点频次方面，首先要明确一个原则——盘点是为了更好地经营，而不是为了盘点而盘点。简而言之就是，盘点是为了方便我们的经营，而不是给我们的经营带来不便。所以，在考虑盘点频次这个问题上，我认为应该因店制宜，结合自身经营实际而定，不能机械地复制别人的经验。老话说得好，“鞋子只有自己试穿过，才知道合不合脚。”这个道理也适用于我们的盘点工作。以我自己为例，我的店面较小，虽然商品规格种类多，但按大类来区分主要包括书报、饮料酒水、卷烟三种，而且商品总体的库存量不是非常大。因此，我一般都是每个月末进行一次大的盘点，确保各类商品的库存数量与账目相符合。例如，卷烟的盘点，我都是精确到包的。如果是中型或者大型的店面，从经营的角度来考虑，建议最好能半个月盘点一次或者一周一次，以便确保货物库存与账目相符合。当然，这只是个人建议，实际操作还是要具体问题具体分析。

盘点方法方面，在开始盘点工作的时候，我一般先把上个月的库存盘点单调取出来，然后再把这个月的进货单也拿出来，统算出这个月的账面商品种类及数量，然后再根据实际销售的记录按类别逐项对照核查，这样就有效确保盘点数据的实时性、客观性。

在盘点的过程中，我一般按照“分区查看、分类点数、逐项确认”的思路，先对店面内专区陈列的商品从类别上确保整体库存数量与账目数量相一致，然后再分类逐项规格进行清点。例如，我将店面划分为三个专区，分别陈列销售书报、酒水、卷烟，同样，在仓库里也按专区划分类别存放商品。这样既可以使得店面整齐美观，在盘点过程中也可以集中一次性对大类商品进行盘点，有效避免因无序摆放或存放商品造成盘点错漏或重复盘点。

在分类点数、逐项确认库存商品的时候，我采用“烂笔头”与“好系统”双管齐下的方式，即采用传统手写记账本与信息化销售系统（例如：烟草公司配备的卷烟销售系统、“好管家”收银系统等）相结合的形式进行盘点。平时，在每天的经营过程中，我都在运用信息化销售系统记录销售数据的基础上，坚持用一本账本同步进行手写记账，然后按照“日清、周点、月结”，即每天、每周、每月实时对照核查信息系统和手写记账本的销售数据，实现信息系统与手写账本的数据同步一致，这样就可以确保在信息系统出现数据缺失或不准等故障的情况下，仍然可以确保销售数据真实准确，库存盘点工作有序开展。

盘点工作的方法、经验多种多样，盘点的重点也千差万别，只要找到适合自己的就可以了，唯一共通的，我觉得应该就是“认真、细致、耐心”。

这就是我对盘点工作的理解与认识，不知您是否也认同我的观点呢？